تحتوي على 800 مجم مثيل جليوكسال لكل كيلو عسل
عسل طبيعي قوامه كريمي ناتج من غذاء النحل على رحيق زهرة شجرة المانوكا التي لا تنبت إلا في نيوزيلاندا وأجزاء من أستراليا، ما يميزه عن غيره من أنواع العسل هو العامل الفرید النشط (بروکساید الهیدروجین)
وهو علی درجات فی القوه یبدأ من 5, 10, 15, 20, 25, 30 ویرمز بالاکتیف active او umf ویمکن قیاس هذا من نسبة احتواء العسل علی حبوب اللقاح من زهرة المانوکا عن طریق المجهر بکل سهولة
بيروكسيد الهيدروجين هو مكون من مكونات العسل، أنه يعطي العسل معظم المميزات ، ولكن بعض أنواع من العسل
المكون المضاد للجراثيم الرئيسي في عسل المانوكا هو مركب methylglyoxal وهو موجود أيضا في معظم أنواع العسل، ولكن عادة بكميات صغيرة فقط
عسل المانوكا يحتوى على MG الذي يأتي من تحويل مركب آخر يسمى ثنائي هيدروكسي أسيتون،و التي وجدت منه تركيزات عالية في رحيق أزهار المانوكا ، ويعتقد ان MG هو المسؤل عن إعطاء عسل المانوكا قوتة ، وارتفاع تركيز MG ، وقوة تأثيرة هوالذي يحدد فوائد العسل الحقيقية .
يخفف من الاضطرابات الهضمية
يعمل على تقوية المناعة
مضاد للحموضة فيخفف حرقة الفتحة الفؤادية للمعدة
يحارب جرثومة المعدة (الميكروب الحلزوني)
يخفف الارتجاع المعدي المريئي
يهدئ اعراض متلازمة القولون العصبي